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第131章 二十四节气佳肴1（第3页）

太阳糕是必不可少的贡品，传统太阳糕以糯米揉面，层层小饼依次叠放，最上面画太阳的模样。

馅料多为甜口，可用枣泥、白瓜仁及桂花为馅料，符合春季“省酸增甘”的饮食习惯。

每年春分，是踏青的好时节，儿童散学忙着放纸鸢；也有数以计万的人沉迷“竖蛋”实验；民间善言唱者争当“春官”将“春牛图”送至千家万户。

【立夏：尝三鲜】

立夏，为春尽日，是孟夏的起始，常叹：不觉春来，忽而立夏。

许多地方在立夏有吃“立夏饭”、吃蛋、秤人和尝三鲜等习俗。

立夏尝三鲜，满足口腹之欲的同时，也有助于身体健康，有“立夏尝三鲜，健康一整年”的说法。

三鲜分为：地三鲜、树三鲜和水三鲜，不同地域认定的三鲜种类有所区别。

地三鲜是具有时令性的新鲜蔬菜，产出于立夏时节，通常指蚕豆、苋菜和黄瓜等。

立夏成熟的树三鲜新鲜多汁，口感鲜美，常指樱桃、枇杷和杏子等水果。

水三鲜具有丰富的营养价值，一般指海蛳、河虾、鲥鱼等海鲜河鲜，是立夏难得的美味佳肴。

立夏饭：被叫做“烧夏夏饭”或五色饭，寓意五谷丰登，健健康康。

由豌豆、香菇、咸肉等食材与糯米同煮而成，每个地方的食材有所不同，但皆为五种食材。

立夏吃蛋，又称为“补夏”，在这天人们都吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏这天吃蛋，整个夏天都能身体康健强壮。

【夏至：夏的宴请】

夏至，在芒种之后，小暑之前，是一年中白昼最长的一天，宣告炎热夏日来临。

夏至，又称为“观莲节”或“鱼头节”，是观赏莲花的最好时节，视为“荷诞”，而夏至的鱼头最为肥美，人们用来烹饪各种各样的鱼肴。

据古籍记载：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。。。”

扇子是古时消暑的必备物品，在夏至日，女子间互相赠送折扇和脂粉，扇子送来凉风消除暑意，粉脂用于涂抹身体，防止痱子缠身。

自古以来，有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗。

人们用夏至的新麦制成喜面，寓意着健康长寿，有尝新的意味，也是喜庆丰年的最好方式。

南北方的面食有所差异，南方主打阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面等样式，北方则为打卤面、炸酱面、凉面等。

广东地区会在夏至期间举办开镰节；浙江地区在夏至祭祖时特贡蒲丝饼；夏至的无锡地区，早食是麦粥，午食用馄饨。

吃什么？是永恒的命题，夏至吃的食物应具有清热消暑、疏风散热的效果。

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的典故广为流传，荔枝在炎热的夏日很受欢迎，具有健脾生津、理气止痛的功效，宜在饭后半小时食用。

西瓜是清热解暑水果上乘之选，能补充人体流失的水分，西瓜味甘甜但性寒，不宜多食用。

绿豆粥是夏天理想的解暑食品，具备很好的清热解毒和消暑解渴的作用，能帮助人体排毒消肿。

作者小废话：

这两章主要给萌学园的同学科普二十四节气的习俗和佳肴，为后续情节作铺垫，顺便我自己也学习一下，这两章结束进入主线剧情。