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第34章 舌尖上的苏州（第2页）

“老板，谢谢你让我品尝到这么美味的阳春面，我一定会记住这个味道的。”林宇吃完最后一口面，感激地对老板说。

“不客气，小伙子，欢迎你下次再来。我们苏州还有很多其他的美食，每一种都有它独特的魅力，你都可以去尝尝。”老板热情地说，他的眼神中充满了对苏州美食的自豪和对林宇的期待。

林宇离开了面馆，但是那碗阳春面的味道却一直留在他的心中。他决定，在接下来的骑行之旅中，要继续探索苏州的美食文化，品尝更多的美味佳肴，去感受这座城市更多的魅力和故事。

林宇对阳春面的制作产生了浓厚的兴趣，他渴望深入了解这道美食背后的工艺和文化，于是决定去拜访一下做阳春面的师傅，探寻更多关于阳春面制作的奥秘。

通过老板的热情介绍，林宇找到了做面的师傅老王。老王是一位有着多年经验的老师傅，他对阳春面的制作有着独特的见解和精湛的技艺，在当地颇有名气。

林宇来到老王的家里，老王非常热情地欢迎他的到来。林宇说明了自己的来意，老王笑着说：“小伙子，你对阳春面这么感兴趣啊？好啊，我就给你讲讲这阳春面的制作方法吧。”

老王先带着林宇来到厨房，厨房不大，但却收拾得井井有条，各种厨具摆放得整整齐齐，散发着一种生活的气息。老王开始给他展示做阳春面所需要的材料和工具。

“做阳春面，首先要准备好面粉、水、盐、老母鸡、猪骨、葱姜、香料等材料。这些材料看似普通，但每一种都有它的讲究。面粉要选用优质的高筋面粉，这样才能做出有劲道的面条。水要适量，多了或少了都会影响面团的质量。老母鸡要选那种生长时间适中的，肉质鲜美，营养丰富。猪骨要新鲜，这样熬出的汤头才会浓郁。葱姜和香料要搭配得当，才能调出恰到好处的味道。”老王一边介绍，一边拿起面粉，开始详细地示范制作过程。

他把面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，然后用手开始揉面。老王揉面的动作非常熟练，力度也恰到好处，仿佛每一个动作都蕴含着多年的经验和技巧。

“揉面的时候，要注意水和面粉的比例，不能太干也不能太湿。而且要揉得均匀，这样面团才会有韧性。就像我们苏州的传统文化一样，需要精心呵护和打磨，才能绽放出它的光彩。”老王边揉边说，眼神中透露出对这门手艺的热爱和专注。面团在老王的手中逐渐变得光滑而有弹性，林宇伸手触摸了一下，感觉那面团就像一个充满生命力的物体。

林宇在一旁认真地看着，不时地提出一些问题。老王都耐心地解答着，还让林宇亲自上手体验了一下揉面的感觉。林宇学着老王的样子，用力地揉着面团，但却总是感觉不得要领。老王笑着手把手地教他，让他感受到了揉面的技巧和力度的把握。经过一番努力，林宇终于揉出了一个还算满意的面团，他心中充满了成就感。

揉好面团后，老王把面团放在一边醒了一会儿。然后，他拿起擀面杖，开始擀面皮。老王擀面皮的动作非常快，擀面杖在他手中如行云流水般舞动，不一会儿，一张薄薄的面皮就擀好了。面皮均匀而光滑，就像一面镜子，反射着厨房的灯光。林宇仔细观察着面皮，发现它的厚度几乎一致，这让他对老王的手艺更加佩服。

“擀面皮的时候，要用力均匀，从中间向四周擀，这样面皮才会厚薄均匀。这需要耐心和技巧，就像我们对待生活中的每一件事情一样，只有用心去做，才能做到最好。”老王说着，把擀好的面皮叠起来，用切面刀切成细细的面条。面条切得又细又匀，每一根都像是一件精美的艺术品。

林宇看着老王熟练的动作，心中充满了敬佩。他问老王：“师傅，这面条切得这么细，有什么技巧吗？”

老王笑着说：“切面条的时候，要手稳刀快，而且要注意面条的宽度要一致。这需要长时间的练习和积累经验。切好的面条要撒上一些面粉，防止它们粘在一起。就像我们在生活中，要学会处理好各种关系，才能让一切都井井有条。”

接下来，老王开始熬制汤头。他把老母鸡和猪骨洗净后，放入锅中，加入足够的水，再放入葱姜和香料。然后，用小火慢慢熬制。厨房中弥漫着淡淡的香气，让人感到一种温暖和舒适。随着时间的推移，汤头的香气越来越浓郁，整个厨房都充满了诱人的味道。

“熬汤头是个功夫活，要有耐心。要让骨头里的营养和鲜味都熬出来，这样汤头才会好喝。在熬汤的过程中，要不时地撇去浮沫，这样汤才会清澈。这就像我们的人生一样，需要不断地沉淀和净化，才能变得更加美好。”老王一边熬汤，一边给林宇讲解着，他的话语中充满了对生活的感悟和对这门手艺的传承之情。

几个小时后，汤头终于熬好了。老王把熬好的汤头过滤一下，然后加入适量的盐和鸡精调味。汤头呈现出一种浓郁的金黄色，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。林宇凑近闻了闻，那香气扑鼻而来，让他忍不住咽了咽口水。

“这汤头闻起来就好香啊！”林宇忍不住赞叹道，他的眼睛里充满了对这美味汤头的期待。

老王笑着说：“这还没完呢，最后还要在面条上撒上一些葱花和香油，这样一碗正宗的阳春面才算是做好了。葱花就像是生活中的点缀，让这碗面更加生动和美味；香油则是一种灵魂的升华，为这碗面增添了独特的香气。”

老王把做好的阳春面端到林宇面前，林宇拿起筷子，吃了一口面条。他发现，老王做的阳春面和他在面馆里吃的味道几乎一模一样，但是又有一种说不出的亲切感和温暖感。这种感觉不仅仅来自于面条的美味，更来自于老王对这门手艺的热爱和传承，以及他对生活的积极态度。面条入口，那细腻的口感和浓郁的味道再次让林宇陶醉其中，他细细品味着每一口，感受着阳春面的魅力。

“师傅，你做的阳春面太好吃了！我感觉我学到了很多东西。”林宇感激地说，他的眼神中充满了对老王的敬佩和对这门手艺的尊重。

老王笑着说：“小伙子，你要是喜欢吃阳春面，以后可以自己试着做。做阳春面虽然不难，但是要做好却不容易，需要不断地练习和摸索。就像我们对待生活中的每一个目标一样，只有坚持不懈地努力，才能取得成功。”

林宇点了点头，他决定回去后一定要自己尝试做一下阳春面。这次的经历让他对苏州的美食文化有了更深入的了解，也让他感受到了传统手工艺人的坚守和传承。他希望能够通过自己的努力，让更多的人了解和喜爱苏州的美食文化，让这些传统的美食能够一直传承下去，成为连接过去和未来的桥梁，让更多的人感受到苏州这座城市的独特魅力和深厚底蕴。