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来到新的城市,怎么快速打开局面是个问题。
叶绪的想法是以赚积分为主,那么最好的办法其实是吸引大量普通平民来用餐,而非继续做冒险者的生意。
但是,平民人多,店里的座位却不够。哪怕把四层楼全部换上二人桌,招待的客人也有限,没法完全发挥平民的数量优势。
这个时候,叶绪想到了现代的冷锅串串。冷串串大多是用流动小摊开的,堂食的不多,大家购买后可以拿着边走边吃,非常方便。
叶绪当然不需要做冷锅串串,这么冷的天谁要吃冷的东西。不过他可以借鉴边走边吃的模式,让这个「走」局限在店铺内,将用底料煮好的串串像关东煮那样摆上一长溜,大家从这头吃到那头,最后根据竹签结账。
因为店里有暖气的关系,全程串是不会冷的。寒潮时代土著居民本身也习惯快速解决三餐,一般走到头也吃完手里的串了。
叶绪和店员们设计了一下移动的通道,保证大家在以正常速度前进的情况下,走到头时基本已经填饱肚子不用再拿新串了。然后再在尽头设置一片休息区,给吃得慢的一个地方站着再吃一会儿。
没有座位之后空出了大量空间,原本只能坐一家的位置可以站着挤下不少人,接待量瞬间就提升上去了。唯一需要关注的是会不会有人趁机搞小偷小摸,人挤人也没办法杜绝这种情况。
“爸爸,怎么才能防止客人在店里偷东西呢?”叶绪理直气壮地问道。
系统:“……”你能有点骨气吗?
腹诽归腹诽,系统还是任劳任怨地指引叶绪打开了商城,在里头搜索到「核心价值观」buff。该buff的具体作用就是把二十四字核心价值观贯彻起来,让进来的客人下意识遵守文明和谐诚信友善等美好品德。
都文明了,自然不会主动偷东西。而和谐友善,则能让一些脾气暴躁的客人温和下来,哪怕不小心被人推搡了,也不会立刻发火,而是选择友好洽谈。
叶绪觉得吧,系统在设计商品的时候还怪有创意的。
这个buff真的非常有用,即便价格很贵,在看到有效期为「永久生效」时还是忍痛买下了。一切都是为了以后的平稳经营,不能吝啬。
买完buff后霜霜便开始着手调整店内的布局,叶绪没去插手。系统小助手在这方面比他擅长多了,可以当半个机器人使用,他这样的外行还是别拖后腿比较好。
为了多招待一些客人,他们一致决定把四楼也开出来使用。这样原本留作休息室、被一挪二挪三挪、挪到了四楼的小包厢就显得非常多余了,系统傲娇地收取了100积分的拆迁费后,帮忙拆除了这东西。
自此,叶绪拥有了四层楼的自助串串区域。买下足够的煮串机器后,就可以正式开张了。
至于后厨能不能忙得过来,这个让霜霜头疼去。叶绪现在就是个甩手掌柜,只把控大方向,后厨缺人霜霜自己去雇——谁让他这个店长刷不出什么好卡呢,哼。
“呃……”霜霜没有和闹脾气的店长多说什么,“四层楼最好每层一个后厨,各自管各自的,不然送串很麻烦。”
叶绪连连点头:“都行都行,你看着办,反正现在员工券够用。”
积分多了之后,几天就能攒够钱买一张员工券。这一切都要归功于小玉,守护神的加成真的太强了。不过其实也用不着买券,手中还剩下礼包开出来的好些没用掉。
大家商量出来的最终方案,是只供应十种平价食材,且其中大部分是管饱的。
食材的价格按照市场价来,客人进店按人头交入场费,一人一铜币。之后去拿个签筒吃串,既可以装竹签也可以装串。吃完下楼结账,按照竹签数量再收一次串串的费用。
这一次因为是叶绪自己选开店地址,他特意挑了个门口有大片空地的位置。有空地就能设置户外的等待区,和大堂连起来充作建筑整体的一部分。挡风挡雪有暖气,再分一半作为结账区,不用担心堵在门口影响进出。
结账自然是机器自助,员工没空一个个数签子。倒是门口得放一些洗碗机,把收回来的脏签筒洗了,好发给之后的客人。
“按照市场价来定价,平民们就不会一股脑涌过来吃串了。”叶绪分析道,“在家吃饭的花费,应该比在我们这边吃便宜5铜币左右。”
5铜币是个不高不低的价格,勤俭持家的主妇们会因此犹豫。家里当然能负担得起,可每顿多5铜币,一个月下来得多多少?
按照叶绪的推测,大部分人估计会选择每天只来吃一顿,满足一下口腹之欲。剩余的两餐,会在家里解决。
正式开业的第一天,生意就非常火爆。
倒不是大家都慧眼独具,一眼看出位面店铺食物的美味。而是在叶绪到来之前,城内就已经开了一家火锅店了。
叶绪刻意选择这座城,也是想借一借对方的东风。人家已经帮他把火锅的存在推广出去,他再开店会省很多事。
火锅店的事情果然已经在当前城市议论过了一轮,无论平民还是冒险者,全都津津乐道。奈何这里的火锅定价很高,平民吃不起——作为第一个吃螃蟹的人,根本没有行业标杆在一开始就把价格拉下来,那家店自然可以随意定高价保证利润。
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