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第二百一十五章 苏造肉（第1页）

孙辰他们在街上接着逛了一会儿后，发生了一件小事。

丫蛋随身带着的钱袋被人拿走了。

一路上二妞买什么，都是丫蛋跟在后面掏钱，显然是被有心人给盯上了。

钱袋里除了几锭碎银，还有三百两银票，这让丫蛋自责不已，小丫头站在那里，一个劲儿地抹眼泪，抽噎着跟二妞道歉。

“小姐，我，我真的不是故意的……”

“别哭了，不怪你，今天人太多了。”二妞低声宽慰着她。

孙辰却是有些哭笑不得，想他这几年也算是走南闯北，还是第一次碰到这样的情况。他警觉性一向挺高，即使在公认治安不算多好的南郡那里，他也是从来没有出过什么差错的。

难道是因为对都城太有信心了？

“就当是破财消灾了。”他安慰道，又从自己的身上掏出钱袋递给她，“呐，花完了还有呢。”

刘明轩面色也不好看，都城是他邀请孙辰来的，这次逛街也是他带着出来的，没想到还没到中午就遇到了这等糟心事。他也没了接着再逛的心思，看看时间也不早了，干脆带着他们去吃午饭。

想了想离他们最近的几个酒楼，刘明轩心里定下了去处。

“春风楼的招牌苏造肉驰名天启，咱们今天中午就去那儿吃吧！”

众人对都城并不了解，所以客随主便，都没有异议。

“这里的苏造肉老汤，据说已经传承了一百四十年。”刘明轩等众人坐在包厢之后介绍道。

苏造肉是把肉用一定比例的水和酱油、盐做调味，煮开锅后，把需用的中药碾成粉末，用布袋缝好放入汤中之后，再加入一定分量的老汤同煮，等汤中发出药料及调料混合的香味时，即成为了新制的苏造汤，用它以慢火煨肉至软烂则成。而剩下的苏造汤，其贮藏、保管和增加的方法，全与老汤相同，也是能够更迭使用的。

因为用了多种中药和香料配合调味，所以苏造肉有开胃健脾的功效，一度受到追捧。只不过因为烹制工艺繁琐，再加上有大量秘制调料（而且这些调料据说还价格不菲）的使用，所以是一些达官贵人或者宫廷宴席上才能吃到的菜色。

有人就因为菜品的这些弊端做了些改良，卤煮火烧，就是由此得来的。

卤煮火烧虽然功效，味道与真正的苏造肉还有些差距，但好在其价格亲民，普通百姓偶尔食之还是能负担得起的。

孙辰就曾经在别的地方吃到过这道菜，甚至在他前世，家中楼下的快餐店也是主打这一菜品的。

不过真的吃到正宗的，他才知道，那些说两样菜品的差距其实不大的人，是有多么的自欺欺人。

汤头鲜美，肉质酥烂，无论是用其佐酒或是就着火烧同吃，真的是别有一番风味。