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第53（第1页）

“嗯，我看了一眼其他的菜，都没你这道好看。”余欢崇拜地说道。“不急，等评委打分吧，要味道也都比其他的菜好才行。”苏依依说道。“好，已经开始了。”余欢的目光也转向了显示屏，真羡慕那些评委呀！品评正式开始，伍会长先尝了面前的一道松鼠桂鱼，嗯，鱼肉倒是外酥里嫩，但甜度有点过了！等转盘转过来下一道八宝鸭，鸭形倒是丰盈饱满，但口味还欠缺那么一点，算不上极佳。直到品尝了五道菜后，百鸟朝凤才转到了伍会长的面前。伍会长终于见眼前的这道百鸟朝凤，心中大为震撼，从没有觉得哪道菜是这么名符其实的，中间的凤凰昂首挺胸傲视天下，周围一圈小鸟的形状活灵活现，特别是尾巴，虾尾蒸熟过后呈红色，摆开后跟小鸟的尾巴一模一样。虽然前面几个评委已经尝过了这道菜，让这道菜有些不完整了，但丝毫都不影响美感。伍会长伸出筷子先夹了一个小鸟到面前，小巧玲珑的小鸟一口就能吃下，近看才发现更加绝，黑色的眼睛橘色的尖嘴，这么细微的器官竟然都做的这么逼真，这么一瞧倒是不舍得入口了。不过，伍会长虽然给了这道菜外形满分，但味道还是最关键的，他一狠心将小鸟整个吃了进去。嗯，首先感受到的是鲜虾的q弹，接着便是鸡蓉的细腻，两者相结合，口味清淡鲜美，口感非常好。接着，伍会长的目光看向了正中间那只凤凰，金黄色的凤凰正等着他下手。伍会长的筷子夹起一块鸡肉，还未入口便闻到一股浓郁的香味，是鸡本身的香味，没有任何香料的味道。鸡肉入嘴后，伍会长的眼中泛着满足的光，这鸡肉太好吃了吧，这只鸡绝对是农家散养的，而且还是自家养了自家吃的那种，鸡肉酥嫩但是有嚼劲，说明炖煮的火候刚刚好，味道鲜得可以让眉毛掉下来。伍会长还沉浸在美食中，眼瞧着转盘挪动了，百鸟朝凤已经转到了下一个评委面前，这让他非常懊悔怎么没多夹一块鸡肉。坐在伍会长下手的沈伟就开心了，好不容易等伍会长尝过了这道菜，终于能转到自己跟前了。这道百鸟朝凤是选拔赛那个小姑娘做的，那道芙蓉肉的味道他现在都还记得味道，今天要尝尝她做的新菜，看是不是还一样那么好吃。等到沈伟将凤凰和小鸟都尝了一遍，他不由在心中大叹，与芙蓉肉一样的好吃！而且是不同的口味和口感，这两道菜不分伯仲。评委在台上品菜，点评专家也是可以一起品的，他们的任务就是边品边介绍给观众。余欢在角落边听边看边咽口水，她低声地说道：“好馋啊。”苏依依抿嘴笑，台上的点评专家吃得起劲，点评地更起劲，确实挺有感染力的，估计没几个人经得住诱惑，不过这也就达到了此次比赛的效果。终于，十位评委都品尝完了所有的菜品，到了现场打分的环节，伍会长和沈伟又毫不犹豫地给了百鸟朝凤满分，跟选拔赛一样，还是有几个评委打分保守，但这丝毫不影响苏依依这道菜以绝对优势排在了第一位，陈国栋的龙凤呈祥排在第二位，高长丰的虎皮兔肉排在第三位。余欢激动地跳了起来，看上去比苏依依还兴奋，不过她还是牢记着自己的职责，引导着苏依依上台领奖接受访问。获得第一名的苏依依成为了焦点，接着便是流程，主持人让她发表获奖感言，不过苏依依只是简单地感谢了这次大赛提供的机会，并没有显得过于激动。接着便是跟领导合影，领导给前三名的参赛者颁奖，直到领取那十万元奖金的时候，才开心地笑了起来。结束后，伍会长和沈伟，还有陈国栋和高长丰把苏依依围了起来。伍会长看上去非常高兴，他对着苏依依说道：“小苏，今天你这道百鸟朝凤可真是给我开眼了，国栋，你那道龙凤呈祥还是稍微差点啊，虽然雕刻的龙凤都不错，但还得在口味上加把劲，比赛不像平时吃饭，只要排面够就行，口味还是最关键的。”陈国栋一点都不恼，他直爽地说道：“哎呀会长，您也知道来我那个馆子吃饭的人，个个不都是看中排面的嘛，您放心，我回去一定努力把口味也做到完美！不过看样子小苏真是是匹黑马啊，您还不赶紧收她进协会！”高长丰也附和道：“就是，别的不说，单说能做古法宫廷美食，我高长丰就服了！”“会长，还有两位老板抬举了。”苏依依笑着说道，这群美食爱好者倒是直肠子，没有那么多弯弯绕绕，就，还挺好的，简单点挺好，美食就是凭实力说话，不行就不行，没啥好计较的。“对，小苏，明天我让秘书长找你，把入会手续办一下。”高会长直接拍板道。“嗯好的，谢谢伍会长。”苏依依想起上周说要研究一下入会怎么入的，但她也没放在心上，没想到伍会长直接安排人办这事了，其实入不入的都无所谓，不过既然会长都亲自邀请了，入就入一个吧。“那个小苏啊，什么时候来我店里看看啊。”高长丰的话题绕回到抢人环节。“你那小破店有什么好看的，来我雍华府看看，没准你就喜欢我那里的环境了。”陈国栋抢着说道。“不用了，二位老板，我自家小店开着挺好的，谢谢两位好意，心领了。”苏依依说道。陈国栋和高长丰还想说什么，伍会长打断他们道：“你俩歇歇吧，有空回去好好提高你们的厨艺，人家小苏有自己的想法，不要强求。”苏依依感激地看了伍会长一眼，认真地点了点头。两人被伍会长这么一说，也就闭了嘴，伍会长跟苏依依又聊了几句，无非就是鼓励她不要把古法美食放下，还是要多做做，苏依依都点头应允，反正这些食谱都刻在了脑子里，想忘也是没那么容易的。等到伍会长他们几个终于肯放人了，苏依依赶紧收拾东西回家，这些人可真是太能聊了。储阿姨在门口接苏依依，跟自己拿了第一名似的，高亢的声音在苏依依耳边萦绕：“我就说你能拿第一吧，看吧看吧。”“对对，你是神算子。”苏依依笑道。“你在电视上好看着呢。”储阿姨说道。“那肯定。”苏依依也不谦虚。“你这小姑娘还真是，一点都不谦虚。”储阿姨听了直摇头。苏依依哈哈一笑，就知道储阿姨会这么说。“诶？小梁等会来不来？”储阿姨问道。“不来，他去外地出差了。”苏依依回答道。“外地？”储阿姨一听有些紧张起来，问道：“是不是有消息了？”苏依依停下手中的活，说道：“不是，他有项目需要去外地，不过储阿姨你也别担心，业宸说会尽全力去找的，我们只需要等消息就好。”“嗯，是，是，我们等消息。”储阿姨借着搬东西回厨房，用手背偷偷抹了一下眼睛。

苏依依叹口气，找人确实不容易，不过她也能理解储阿姨的心情，只希望能快点有消息了。“依依，你回来前有个菜市场的老板娘送来了一筐螃蟹，你买这么多螃蟹干什么？”储阿姨在厨房说道。“哦对，我今天早上去虾摊的时候，看见摊上的螃蟹很好，就让老板娘下午给我送过来了。”苏依依想起来了，是她早上预定的螃蟹。苏依依走进厨房，简单察看了一下水池里的螃蟹，这虾摊的老板娘实诚的，送的都是又大又壮的螃蟹，早上她买完虾要走的时候，老板娘的老公进回来一批螃蟹，她看着非常新鲜又壮实，突然就想吃生腌蟹了，于是让老板娘送一批过来，下午回来就能腌上晚上吃，好的话，明天还能增加一个新菜品，卖了好些天冒菜了，也该推新品了。储阿姨得知她的想法，摇着头说道：“真是个随性的老板，哪家小饭馆像你一样，说卖啥就卖啥，关键是还有这么多人买，也不怕卖不出去。”“储阿姨，说不定大家也喜欢这种不知道卖啥的小店呢，像开盲盒一样，就像明天，来店里的人说不定会很惊喜呢。”苏依依笑着说道，也不一定非要跟大多数饭馆一样的吧，自己开心就好。“行行行，你开心就行。”储阿姨也习惯了苏依依的想法和做法，她也没想着去改变谁。“好了，我要开始做生腌蟹了，储阿姨，你能吃这种生腌的吗？”苏依依问道。“当然可以，我肠胃好着呢，这种生腌的海货，我常吃，爱吃的很，你今天要做啊，那我有口福咯。”储阿姨两眼放光，她最爱吃生腌虾蟹了。“储阿姨，原来你也喜欢吃生腌哪，我还以为你不吃呢，平时也没见你吃呀？”苏依依说道。“那还不是因为找不到好吃的生腌哪，这个东西一要食材新鲜，二要腌制手艺好，才好吃的。”储阿姨很有经验地说道。“那你也没吃过我腌制的，怎么就觉得我做的好吃。”苏依依笑道。“你的手艺我还能不相信吗？而且今天的螃蟹我亲眼看到的，这么新鲜，再加上你的手艺，那还不是一饱口福嘛！”储阿姨理所当然地说道。“那行，你把厨房留给我，晚上我们一起吃生腌蟹，你尝尝我做的好不好吃！”苏依依找到了同好，顿时开心起来，生腌的虾蟹跟榴莲一样，喜欢的人爱死，不喜欢的人觉得这啥玩意啊！怎么有人吃这个！苏依依挑出四只个大壮实的螃蟹，用刷子仔细地刷干净，然后开始处理螃蟹。将螃蟹的蟹斗掰开，蟹斗一开，里面满满一盖子的蟹黄，这螃蟹实属佳品！用剪刀剪去螃蟹两边的腮，再把蟹盖里的蟹胃摘出来，再用干净的刷子轻轻刷一遍，保证没有泥沙。刷好的螃蟹放入凉白开中过一遍，把自来水冲干净，然后稍微沥干水分，便可以将螃蟹一分为四剁成块。剁好的螃蟹放在盆中，倒入白酒，然后开始准备腌制的配料。把打算切成蒜末，生姜切成姜丝，香菜和小米椒切碎，这就是准备的配料。将这些切好的配料放入螃蟹盆中，接着便是加入调味料了。在螃蟹盆中按比例加入鱼露、耗油、醋、酱油、盐、白糖，使得酱汁将螃蟹包裹起来，这样可以更好地入味，然后轻轻地搅拌均匀，再盖好保鲜膜，放入冰箱中腌制。中途需要将螃蟹翻几下面，让每一块螃蟹都浸泡到酱汁。等到晚饭的时候，腌制了几个小时的生腌蟹便可以吃了。当苏依依端出秘制的生腌蟹时，储阿姨不由自主地咽了一下口水，天哪，这蟹简直太诱人了，蟹黄这么多，都扑出来了，一揭开保鲜膜，经过几个小时的发酵，螃蟹混合着配料和调味料的香气，已经扑鼻而来，对于生腌爱好者来说，简直就是不可抵挡的美味啊！◎开小饭馆的第44天◎“来吧，储阿姨，咱们开吃。”苏依依说道“小麒也要吃。”小麒在一旁眼巴巴地看着道。苏依依指着白灼大虾说道：“小麒吃这个，很好吃呢。”“对，这是生的，你吃不了，这个大虾煮熟的可以吃。”储阿姨也赶紧说道。小麒的目光转移到白灼大虾上，在他心里，只要是小苏阿姨做的东西都是好吃的，所以他点头说道：“那我吃大虾。”“乖小麒，来，吃饭。”苏依依摸了摸小麒的脑袋说道。苏依依先夹了一块生腌蟹，她也好久没吃了，腌制过的蟹颜色变得浓郁，淡褐色的蟹肉显示着酱汁已经完全浸透入味，原本浅黄色的蟹黄也变成酱黄色，明晃晃地透着诱惑。苏依依咬了一口带着蟹黄的蟹肉，哇塞，果然得是生腌蟹才独有的这个味道，蟹肉好像果冻一般嫩滑，覆盖在蟹肉上的蟹黄味道极其鲜美，再加上酱汁已经完全浸泡入味，这一口生腌蟹让吃惯了美食的苏依依也忍不住幸福地感叹。储阿姨将饭盛好坐下来，这生腌蟹最是下饭，不配米饭香味少一半。她见苏依依一副满足的表情，赶紧也夹了一块，根据她多年吃生腌蟹的经验，眼前的这块蟹肉绝对好吃！储阿姨一口就将整块蟹肉吃进嘴里，嗯，好鲜美啊，就是要这样大口地吃才满足，果冻般的蟹肉和鲜美的蟹黄在口腔中碰撞，只需轻轻一抿，便滑下喉咙，整个过程得到了极大的满足。“储阿姨，怎么样？好吃吗？”苏依依问道。“绝了，这比我吃过的所有生腌蟹都好吃啊，怎么这么鲜美呢。”储阿姨幸福地感叹道。“这个螃蟹非常新鲜，所以口感就很好，蟹肉是结实的，不像那种不新鲜的螃蟹蟹肉是松散的。”苏依依说道。“对，要做生腌蟹，螃蟹新鲜是最关键的，但外面有些商家并不能保证食材的新鲜，所以能不能买到好吃的生腌蟹，全靠碰运气了。”储阿姨叹息道。“但在我这里就不会碰到这种情况。”苏依依笑着说道。“嗯？你怎么保证每天都有新鲜的螃蟹呢？”储阿姨问道。“我不能保证每天都有新鲜的螃蟹，毕竟我不是卖海鲜的。”苏依依依旧笑着说道。储阿姨见苏依依光笑不说话，懒得理她，扒了一口米饭说道：“反正我劝你不要做不新鲜的生腌蟹，真的很影响口感。”“对咯，没有新鲜的螃蟹我就不做不卖了呗，反正我这小店又不是只卖生腌蟹，只有最好的食材的时候，我才做生腌蟹卖。”苏依依终于开口说道。