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65 酸辣柠檬鸡爪 酸酸辣辣鸡爪肉质爽脆（第2页）

真是可怜，这是遭到了惨绝人寰的酷刑啊！

很快，她被颜国华抓了壮丁，让她帮忙切酸辣柠檬鸡爪里面的配料。

酸辣柠檬鸡爪的配料自然少不了新鲜柠檬，还有葱姜蒜、小米椒。

一个新鲜柠檬，切成薄厚均匀的柠檬片。

小葱切成葱花碎，颜烟切小米椒的时候，被颜国华督促着戴一次性手套，免得一会儿辣手。

小米椒辣度很高，一般放四五个就可以，因为家里比较能吃辣，她们家放了七八个，主打一个重口重辣。

颜烟戴着一次性手套，刀锋切下，空气里飘荡着小米椒的刺激辛辣味。

蒜末，切起来费时费力。

颜国华同志网购的蒜末搅碎机很管用，只需要把剥掉皮的蒜粒扔进容器里，加一点点食盐，更好地保存蒜香。

绳子一拉一拉，里面的刀片旋转，不消多会儿，大蒜变成了细细的蒜末。

颜烟把姜片也放到绞蒜末的容器里，得到一大坨的姜块，还得倒在菜板里重新返工，约莫只能绞点软脆的食物末。

处理完配料，颜烟也去帮忙给鸡爪剔骨。

等颜国华烧完今天的晚饭，这边的两斤鸡爪，已经全部剃掉鸡骨头。

无骨鸡爪用冰水清洗一遍，过滤掉水分，放到容器里备用。

颜国华取来一只干净瓷碗，调了料汁。

一勺黄酒，半罐雪碧，适量香醋、生抽、食盐、味精，几滴香油、一勺麻椒油、少许白糖，刚才的配料取来，切好的柠檬片挑出籽儿，用手攥一攥，捏出柠檬汁到料汁碗里，

攥出柠檬汁水的柠檬片不要扔掉，和所有配料一起全部放进无骨鸡爪里，最后淋上刚才调的料汁，筷子拌一拌，把料汁和配料全部搅拌开来，以汤汁没过无骨鸡爪，则可。

接下来，只需要静静等待料汁把鸡爪腌入味，即可享受到美食。

吃过晚饭，颜烟摸着肚子，觉得一会儿可能吃不下柠檬鸡爪。

三个半小时后，颜国华从冰箱里取出鸡爪，装盘端来客厅里。

黄秀兰拿起一个品尝，跟颜国华说：“好有嚼劲对吧，这里面大部分都是我剔的。”

颜国华附和：“我就说你剔出来的更入味，会好吃。”

黄秀兰满满的成就感，发现身旁的女儿没说话，于是侧脸看来：“烟烟，你怎么不吃？”

颜烟：“好像不是很饿。”

黄秀兰：“你不吃，我们都要吃光了。”

她看见父母吃得很香，黄秀兰一个接一个，闻见身旁飘来酸酸的柠檬清香，夹杂着小米辣的辛香。

颜烟扫一眼，盘子里点缀着红红的小米辣圈，浅黄的柠檬片葱碎和蒜末，裹在无骨鸡爪上，浸泡在酱色的料汁里，看着很有食欲。

她慢条斯理给自己套上一次性手套，抓起一个无骨鸡爪，手感冰冰凉，皮质肉质弹弹的。

眼睛瞄向液晶电视，颜烟把抓来的无骨鸡爪囫囵送进嘴巴里。

因为放在冰箱里冷鲜保存，入口凉飕飕，牙齿切割咀嚼间，鸡爪的胶质、皮质弹牙爽口，脆脆的。

味道有些许淡，泡久一点会更好吃。

不可否认的是，哪怕泡得些许清淡，它也是好吃的。

因为用葱姜水、花椒和料酒焯水过，又用冰水浸泡，无骨鸡爪一点不腥气，嚼起来很q弹，口感脆爽。

酸酸辣辣，好开胃哦！