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第136章 第一个喝醉的人（第1页）

第三天…………

阿毛来到了存放酒曲的山洞，将茅草覆盖的那些做好的酒曲查看了一下。

发现酒曲上已经长出来一层白毛，这酒曲应该是成了。

接下来阿毛将酒曲放在太阳底下晾晒干，然后就用大陶罐密封了起来。

这样一来酒曲的制作就彻底完成了，酒曲的成功极大的提升了阿毛酿酒的信心。

…………

第二步就需要开始发酵稻谷了，酿酒可以用大米，也可以用未脱壳的稻谷。

前世的时候，农村里有亲戚家每年都会酿几坛子酒。那种酒就是用稻谷酿的，气味很香。

自酿酒虽然清澈度不高，但是比起那些瓶装的勾兑酒，喝起来要更纯正，也会更香。

让乌海派族人从仓库里取出来五百斤稻谷，指挥着他们用竹筛在泉水里面洗了干净。

接下来就是蒸了，将稻谷放在麻布平铺的竹蒸笼上。命厨房的人烧起火来因为我要将稻谷蒸熟。

厨房里的族人们已经看呆了，这种稻谷都不脱壳，蒸熟了能吃么？

阿毛并没有跟族人说太多，说再多也没什么卵用。

他们根本就没有见过酒，也没有喝过酒，更不会懂酒会有什么作用。

…………

灶下的木柴噼里啪啦的燃烧着，锅里的水开了。

将铺满稻谷的蒸笼铺了上去，最后再将蒸笼盖子盖住。

没用多久，稻谷就被蒸熟了。大多数饱满的稻谷谷粒都裂开了，传出来一种稻谷特有的清香。

阿毛跟打下手的族人说道将蒸笼的稻谷取下来，放到凉席上晾一下，散热。

晾了一个多时辰，稻谷不那么热了。

阿命他们从陶器的仓库里取出来十五个带盖子大陶罐，然后分别将稻谷放在陶罐里。

不多久再将酒曲取出来，敲碎捣成粉，均匀的撒在陶罐里面的稻谷上。

接着让他们用粗木棒插进去轻轻的捣匀稻谷，最后盖上盖子后就用黄泥将陶罐的连接处密封住了。

接下来就将罐子抬到山洞里阴凉一些的地方进行存放。

大概十五天左右就可以酿酒了。

这个时间也就是能够在冬季之前，能够赶着把第一罐酒酿制出来。

…………

“族长，您做的这个酒什么时候可以吃呢？”有族人围了上来向阿毛问道。

“等大集的人回来就差不多了，酒像水一样，是喝的，不是吃的。到时候你们就知道了…………”阿毛大概估算了一下时间，和打下手的族人说道。

…………

时间过得很快，十多天终于过去了。

在这十多天的时间里，阿毛又把蒸酒的“酒甑”做了出来。现在没有特别好的打磨工具，除了接酒的管是用竹子做的之外，其他的都是用陶土做出来。

而盛酒的容器也是重新烧制的，因为口子太大酒就跑味了。只能让制陶坊的族人们，做一些口子比较小的陶瓶。

虽然他们做陶器已经很久了，但是因为是第一次做，所以做的陶瓶成品率并不是很高。做了一百个大的，也就成了四十多个，小的成品率高一些，两百个大概有一大半的可以用来装酒。

…………

放发酵稻谷的山洞，当阿毛让族人们把泥土打开的时候，罐子里传出来一阵阵熟悉的气味。