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第3章 惊蛰（第2页）

1。

将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量料酒和盐腌制

15

分钟左右。

2。

将枸杞洗净备用。

3。

将姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮

10

分钟左右。

4。

将腌制好的猪肝放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮

10

分钟左右。

5。

加入适量枸杞和盐调味，继续炖煮

5

分钟左右即可。

红枣桂圆乌鸡汤是一道具有滋补气血、养心安神功效的营养汤。红枣含有丰富的维生素和矿物质，能够补中益气、养血安神；桂圆则含有丰富的葡萄糖、蛋白质和矿物质，能够补益心脾、养血安神；乌鸡则富含蛋白质、维生素和矿物质，能够滋阴清热、补肝益肾。

材料：红枣、桂圆、乌鸡、姜片、料酒、盐

做法：

1。

将乌鸡洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出乌鸡备用。

2。

将红枣、桂圆洗净备用。

3。

将乌鸡、红枣、桂圆、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮

2

小时左右。

4。

加入适量料酒和盐调味，继续炖煮

10

分钟左右即可。

春笋煲鸡汤是一道清淡鲜美的营养汤。春笋含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进肠道蠕动，预防便秘；鸡肉则富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养物质。

材料：春笋、鸡肉、姜片、料酒、盐

做法：

1。

将鸡肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

2。

将春笋去皮，洗净，切成小块备用。