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第20章 西非篇（第3页）

1。Attiéké和烤鱼：用木薯制成的传统菜肴，搭配烤鱼、洋葱和辣番茄酱。

2。Aloco：油炸车前草，搭配辣番茄酱或蒜泥蛋黄酱。

3。Foutou：由捣碎的木薯和车前草制成，搭配辛辣的炖菜或酱汁。

4。Kedjenou：炖鸡，用鸡肉、西红柿、洋葱和各种香料制成，搭配米饭或fufu。

5。bokit：炸面包三明治，面包内装满各种配料，如鸡肉、鱼、蔬菜和辣酱。

毛里塔尼亚

1。烤羊肉串（Kabsa）：用整块羊肉串在长矛上烤制，再配以香料和米饭。

2。羊脑炖饭（Kafta）：用羊脑和香料混合后填入羊肠内，再放入炖锅中与米饭一起慢炖。

3。肉汤（mauritanischeSo?e）：用羊肉、牛骨和多种香料慢炖数小时，再加入蔬菜熬制。

4。沙漠虫（Zami）：用沙漠中捕捉到的昆虫如蝗虫、蚂蚁等制成，先晒干再油炸或烧烤。

5。枣子甜饭（harissa）：用枣子、蜂蜜、香料和坚果制成的甜点。

6。酸奶（Yo坝）：用牛奶或羊奶经过发酵而成的饮料。

7。羊肉内脏煲（Kabo）：用羊肉的内脏如肝、肾、心脏等加入香料和辣椒炖煮。

8。烤全羊（mRoUK）：用整只羊烤制而成，羊体内填满米饭和香料。

9。面条汤（bazina）：用面条、羊肉和多种蔬菜制成的家常菜。

10。糖果（tabouli）：用枣子、坚果和糖制成的甜点。

尼日利亚

1。奥格博诺汤（ogbonosoup）：以磨碎的奥格博诺种子为食材，可加入牛、羊、鱼、鸡或虾等肉类，以及芹菜、西红柿、秋葵、洋葱等蔬菜。

2。阿巴查和乌格巴（AbachaandUgba）：被称为非洲沙拉，“阿巴查”是木薯干丝，“乌格巴”是发酵的非洲油豆子。

3。Nkwobi：起源于伊博部落，通常用牛腿做主食材，配以浓郁的酱汁熬制而成。

4。胡椒汤（peppersoup）：用牛肉、鱼肉或鸡肉等各种肉类做主要食材，搭配胡椒、姜、大蒜和洋葱等香料烹制。

5。moimoimoinmoin：尼日利亚的一种蒸豆布丁，由豆类、洋葱和新鲜研磨的红辣椒混合制成。

6。Suya：类似于中国的烤串，将切好的牛肉、羊肉或鸡肉（有的地区也会用内脏）做成串，用姜、花生、胡椒、干洋葱等香料腌制后烧烤。

7。EfoRiro：约鲁巴族美食，主要是用南瓜叶和菠菜等绿色蔬菜，搭配各种肉类、洋葱、豆类等炖制而成。

8。炒饭：将煮熟的米饭和鸡肉、牛肉、鱼肉、虾等肉类，连同青豆、胡萝卜、卷心菜等蔬菜，混合炒制而成。

9。乔洛夫米饭（JollofRice）：用长粒大米、肉类、西红柿、洋葱、辣椒和一些香料烹制而成，是西非许多国家的主食。