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等到听完佩里斯的哭诉，安德鲁微微皱着眉头，“管家先生，我想问一下，您到底知不知道这些监工会对我的母亲不利？”

安德鲁张口结舌，“他们提过一句，我没有同意，我也不知道他们会这样干”

安德鲁十分严肃，“先生，那么我的母亲质疑您的忠诚完全正确，如果换做我的父亲，您会不提前警告他吗？”

安德鲁看了佩里斯一眼，“当然，我的母亲也有不对的地方，现在我学业紧张，等到这里考试结束，我会回去一次。先生，您应当记住，你的职责是保护巴萨家族，我的母亲没有感受到您的保护，这点是您的责任。我希望您效忠我的母亲就像曾经效忠我的父亲一样！”

佩里斯虽然没有从安德鲁那里得到什么安慰，但是他也相信小主人回来后领地会恢复原样的，而他也应该反省一下，女主人不再信任他，他也是有责任的。

冬季又悄悄的来临了，庄园里又开始进行屠宰工作，不过今年屠宰牲畜不单单是因为饲料不够，而是许诺养的动物太多了，需要减少一下。

她留下了明年继续繁衍的家畜，其余的开始屠宰。

冬小麦的长势还算好，牧草已经收进了仓库，这个冬天，许诺的领地上不会再冻饿死人。

菊花和茉莉花今年收成不错，大家都学着女主人泡茶喝，整个庄园都散发着花香。

屠宰工作十分繁忙，做香肠腌制各种肉类也十分繁忙，连带着伊莲娜带着女人们鞣制皮子也进行的如火如荼。

场院上架起了好几口大锅，骨头汤一天到晚的熬煮着，咕噜嘟噜的冒着香气，惹得猫儿狗儿半步都舍不得离开。

许诺不习惯现在的烹调手法，她特意种了生姜，还把橘子皮晒干当去腥味的调料用。

加了一些生姜和橘子皮还有别的香料的肉汤，味道好的让人停不下来嘴。不过胡椒许诺还是没舍得用，胡椒在这里贵的离谱，价格直逼黄金，她都在考虑自己能不能钟一些出来，不过没有种子还是白搭，胡椒的原产地在东南亚，这里根本没有。

许诺只能用有限的几种葱姜蒜等调料。

佩里斯看的直皱眉头，香料是多么珍贵的东西，一般贵族只有在宴客的时候才会拿出来，女主人却拿来给奴隶糟蹋！

巴萨家族几百年的产业，眼看着就要被伯爵夫人糟蹋完了，小主人什么时候回来看看啊！

屠宰期结束，庄园里暂时没了大项目的工作，许诺想去城里看看，一来了解一下现在社会状态，二来看看可不可以买一些玻璃回来当窗户用。

她也翻看过账目，知道自己这个伯爵夫人其实家底并不丰厚，领地是她的，但是她也要交税。

这点很讽刺，如果别的贵族把她的领地打了下来，这些领地就成了别人的战利品，那个胜利者将继续交税。

许诺觉得，既然这样，我还交哪门子的税啊，反正我交税也保证不了什么，保护领地的事情还是自己干的！

佩里斯给她解释，“巴萨家族想要保证爵位的传承，就必须要交税。”

好，交税的事情暂时不说，接着看产出，现在的不算，以前庄园上的产出能养活一百多人就不错了，实际上连主人带奴隶还有那些自耕农，许诺的领地上有四五百人呢！这些人没饿死？

佩里斯解释，“奴隶不能算人，他们能活下去就活下去，活不下去死了，明年再买新的。自耕农需要交田租给夫人您，干嘛要您负担他们的生活？”

原来贵族就是一群吸血鬼，整个庄园的产出只供应贵族一家，其他人是死是活和贵族毫不相干！

许诺整改了耕种方法，今年收获的粮食可以满足所有人的口粮，包括奴隶。

她决定带着肯特去城里看看，临走前仆人的管理交给了玛丽莲。

玛丽莲全听许诺的吩咐，她现在已经是所有仆人的头领，她当然更珍惜这个机会。

许诺道“我不希望回来后，有人当着我的面去听佩里斯的吩咐，你做不到，回来后我就不要你做领头的人。”