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鳙鱼头一个(约1000克),豆腐一块,姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。
2。
**处理鱼头**:
将鱼头洗净,劈成两半,用盐和料酒腌制15分钟。
3。
**煎鱼头**:
锅中放油,烧热后放入姜片,将鱼头放入锅中煎至两面金黄。
4。
**炖汤**:
加入适量清水,放入葱段,大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
5。
**加入豆腐**:
放入切好的豆腐块,继续炖煮10分钟。
6。
**调味**:
加入盐和胡椒粉调味,即可享用。
**小故事:**
在太平湖边,我遇到了一位老渔夫,他向我讲述了太平湖的传说。相传很久以前,太平湖中住着一位美丽的湖仙,她守护着这片水域,保佑着渔民们的平安和丰收。每当夜幕降临,湖仙便会化作一只白鹭,在湖面上翩翩起舞。
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第四章:万佛湖的禅意与美食
**万佛湖**是安徽省内另一颗璀璨的明珠,湖水碧波荡漾,湖中岛屿星罗棋布,宛如一颗颗珍珠。
**万佛湖砂锅鱼头**
在万佛湖畔的一家素食餐馆,我品尝到了“万佛湖砂锅鱼头”。这道菜以湖中捕捞的鲢鱼为主料,配以豆腐、香菇等食材,用砂锅炖煮而成,汤鲜味美,回味无穷。
**制作方法:**
1。
**准备材料**:
鲢鱼头一个(约1500克),豆腐一块,香菇50克,姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。
2。
**处理鱼头**:
将鱼头洗净,劈成两半,用盐和料酒腌制20分钟。
3。
**煎鱼头**:
锅中放油,烧热后放入姜片,将鱼头放入锅中煎至两面金黄。
4。
**炖煮**:
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