个性小说网

手机浏览器扫描二维码访问

桌桌必点招牌菜(第1页)

皮蛋蒸肉丸:老李小酒店的故事

在长沙这座美食之城,路边的小馆子往往藏着最地道的味道。而老李小酒店,正是这样一家隐藏在街角的小店。店面不大,却总是人声鼎沸,食客们络绎不绝,只为一尝那道桌桌必点的招牌菜——皮蛋蒸肉丸。

一、选材与准备

老李,是这家店的老板,也是这道菜的灵魂人物。他常说:“做菜如做人,选材要精,做工要细。”皮蛋蒸肉丸的关键在于选材。老李总是亲自去市场挑选最新鲜的前膀肉,这种肉肥瘦相间,比例恰到好处,是制作肉丸的最佳选择。

前膀肉买回来后,老李并不急于立刻处理,而是将其放置一段时间,让肉质自然松弛。接着,他开始剁肉,刀起刀落间,肉块逐渐变成肉末,颗粒分明,富有弹性。

“剁肉是个功夫活,剁得不够,肉丸不够弹;剁得太久,肉末又会失去水分。”老李一边剁肉一边说道。

肉末剁好后,老李开始调制肉馅。他加入适量的盐、胡椒粉和少许生抽,顺着一个方向搅拌,让调料充分融入肉末中。接着,他将切好的皮蛋粒和半个鸭蛋黄加入肉馅中,再次搅拌均匀。

“重点来了,”老李神秘地笑了笑,“这鸭蛋黄是点睛之笔,蒸出来的肉丸才会流油,口感更丰富。”

二、制作与蒸制

肉馅调制好后,老李开始用手将肉馅搓成一个个大小均匀的肉丸。每个肉丸都饱满圆润,仿佛在诉说着老李对美食的执着与热爱。

“搓肉丸要轻,不能太用力,否则肉丸会变得紧实,失去松软的口感。”老李一边示范一边说。

肉丸搓好后,老李将它们一个个滚上皮蛋粒,让每一颗肉丸都裹上一层薄薄的皮蛋外衣。这样不仅增加了风味,还让肉丸看起来更加诱人。

最后,老李将肉丸放入蒸锅中,大火蒸制二十分钟。蒸锅的热气升腾而起,带着皮蛋和肉丸的香气弥漫在整个厨房。

三、老李小酒店的故事

老李小酒店的故事,要从二十年前说起。那时,老李还是个年轻的厨师,在一家大饭店工作。一次偶然的机会,他尝试将皮蛋和肉丸结合在一起,创造出了这道独特的菜肴。没想到,这道菜一经推出,便受到了食客们的热烈追捧。

后来,老李决定自己开店,便有了如今的老李小酒店。二十年来,老李一直坚持用最传统的工艺和最优质的食材,制作每一道菜。而皮蛋蒸肉丸,也成为了老李小酒店的招牌菜,吸引了无数食客前来品尝。

“做菜如做人,要用心去做,才能做出好味道。”老李常常这样对徒弟们说。

每当夜幕降临,老李小酒店总是灯火通明,食客们围坐在一起,享受着美味的皮蛋蒸肉丸。每一口肉丸,都是对老李二十年坚持的最好回报。

“这皮蛋蒸肉丸,真是绝了!皮蛋的香味和肉丸的鲜美完美结合,鸭蛋黄更是点睛之笔。”一位食客赞不绝口。

“是啊,老李的手艺真是没得说,每次来都吃得心满意足。”另一位食客附和道。

老李小酒店的皮蛋蒸肉丸,不仅是一道美味佳肴,更是一种文化的传承。它承载着老李对美食的热爱与执着,也见证了无数食客的欢声笑语。

在这个快节奏的时代,老李用他的坚持和匠心,为我们带来了一份难得的美味与温暖。每一颗皮蛋蒸肉丸,都是老李对食客们最真挚的祝福。

“欢迎下次再来!”老李微笑着送走最后一位食客,心中充满了对未来的期待。

老李的六代祖传泡菜秘方:

辣白菜的顶级吃法。

老李的辣白菜秘方历经六代传承,承载着家族的记忆与智慧。这不仅仅是一道美味的泡菜,更是一种文化的传承。以下是详细的制作步骤和秘方:

材料准备

1。

**白菜**:

-

切成四瓣

-

撒上精盐腌制6小时

2。

**泡菜酱**:

-

洋葱:75克

-

大蒜:150克

热门小说推荐
重生八零甜如蜜

重生八零甜如蜜

曾经,你们毁了我的人生。现在,我回来了!洗干净脖子,等我喂,那个谁,我不需要帮手,麻烦你离我远点儿行吗?...

少夫人她又穷又抠

少夫人她又穷又抠

何小燃被人设计,将计就计嫁给隐世富豪周少爷。周少爷被迫娶了个丑媳妇,沦为家族笑柄。开始的时候,周少爷指着何小燃的鼻子骂她不知廉耻,让她死了肖想他的心。后来啊,何小燃养得乌龟,都被周少爷照顾的blingbling…情人节那天,周少爷拒绝无数鲜花巧克力,一心一意等媳妇送礼,结果过去三天了都没等着。据知情人透露少爷,别等了。少夫人她又穷又抠,玛莎拉蒂的保险杠撞坏了,她还是用透明胶粘的。于是,周少爷握拳,这样的话,他给媳妇送礼结果跪了三天榴莲...

圣墟

圣墟

在破败中崛起,在寂灭中复苏。沧海成尘,雷电枯竭,那一缕幽雾又一次临近大地,世间的枷锁被打开了,一个全新的世界就此揭开神秘的一角各位书友要是觉得圣墟还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

拯救那个小可怜

拯救那个小可怜

拯救那个小可怜由作者少女春宵创作连载作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供拯救那个小可怜全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

本攻专治反派BOSS受[快穿]

本攻专治反派BOSS受[快穿]

本攻专治反派BOSS受快穿由作者鹿野修哉创作连载作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供本攻专治反派BOSS受快穿全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

人外让人怀崽了[合集]

人外让人怀崽了[合集]

人外让人怀崽了合集由作者佐川川创作连载作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供人外让人怀崽了合集全文无弹窗的纯文字在线阅读。...