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长沙特色菜:爆双嫩
**爆双嫩**是一道经典的湘菜,以猪肝和腰花为主料,搭配辣椒和豆豉爆炒而成。这道菜以其鲜嫩的口感和浓郁的香味而着称,是长沙人餐桌上常见的美味佳肴。以下是详细的制作方法和烹饪技巧。
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**材料准备**
**主料**:
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猪肝:150克
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猪腰:1个(约150克)
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青辣椒:2个(根据个人口味选择辣度)
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红辣椒:1个(增加色彩和辣度)
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豆豉:30克(干豆豉或湿豆豉均可)
**调料**:
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大蒜:3瓣(切末)
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生姜:1小块(切丝)
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大葱:1根(切段)
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生抽:2汤匙
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老抽:1茶匙
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料酒:2汤匙
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白糖:1茶匙
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盐:适量
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鸡精:少许(可选)
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