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银川特色菜(第2页)

**烹饪方法:**

1。

选用优质的宁夏滩羊,宰杀后分割成大块。

2。

将羊肉放入清水中浸泡数小时,去除血水。

3。

锅中加入足量的清水,放入羊肉,加入姜片、葱段、料酒,大火煮沸后撇去浮沫。

4。

转小火慢炖,直至羊肉软烂。

5。

捞出羊肉,蘸着椒盐或蒜醋汁食用。

老李说,宁夏滩羊之所以肉质鲜美,是因为它们生长在宁夏特有的地理环境中。宁夏地处黄河上游,草原辽阔,水草丰美,滩羊在这样的环境中放养,肉质自然与众不同。

**历史人文:**

手抓羊肉的起源可以追溯到古代游牧民族的生活习俗。在草原上,牧民们将羊肉煮熟后,用手抓着吃,既方便又豪迈。

随着时间的推移,手抓羊肉逐渐成为宁夏地区的特色美食,也成为了宁夏人热情好客的象征。

老李记得,小时候家里来了客人,父亲总会亲自下厨,煮上一大锅手抓羊肉。客人们围坐在一起,用手抓着羊肉,大口吃肉,大碗喝酒,场面热闹非凡。

“手抓羊肉,吃的是美食,更是人情。”老李说道。

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第三章:烩小吃——舌尖上的多元文化

银川是一座多民族聚居的城市,各民族的文化在这里交融碰撞,也造就了银川美食的多元化。

烩小吃就是这种多元文化的结晶,它将多种食材汇聚于一锅,味道丰富,营养全面。

**烹饪方法:**

1。

准备各种食材:牛肉丸、羊肉丸、豆腐、蘑菇、木耳、粉条、青菜等。

2。

将牛肉丸、羊肉丸放入锅中,加入清水煮熟。

3。

加入豆腐、蘑菇、木耳、粉条,继续煮。

4。

煮至所有食材熟透,加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

5。

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