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第23章 竹海（第3页）

**特色**:

竹荪的清香与土鸡的鲜美相得益彰，汤色清澈，味道鲜美，营养丰富。

**食材**:

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土鸡

1只（约1。5公斤）

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干竹荪

50克

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枸杞

10克

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姜片

3片

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盐

适量

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料酒

适量

**操作步骤**:

1。

**处理土鸡**:

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宰杀洗净，斩块。

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焯水去腥，捞出冲洗干净。

2。

**处理竹荪**:

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干竹荪泡发30分钟，去掉菌盖和菌托，洗净备用。

3。

**炖煮**:

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砂锅中加水，放入鸡块和姜片，大火煮沸。

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转小火炖煮1小时。

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