个性小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第10章 川菜火爆系列（第2页）

**爆炒**：

-

锅中加油，烧至高温，放入猪肝快速翻炒至变色。

-

加入泡红辣椒、姜丝、蒜片，炒出香味。

-

放入洋葱丝，翻炒均匀。

-

倒入芡汁，快速翻炒均匀后即可出锅。

###

火爆腰花

**材料**：

-

猪腰：2个

-

青椒：1个

-

红椒：1个

-

姜：5克

-

蒜：5克

-

盐：适量

-

料酒：1汤匙（15ml）

-

淀粉：1汤匙（15ml）

-

油：适量

-

酱油：1汤匙（15ml）

-

豆瓣酱：1汤匙（15ml）

**做法**：

1。

**处理腰花**：将猪腰对半切开，去除白色筋膜，切成花刀片，用清水浸泡去除血水。

2。

**腌制**：用料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟。