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热拌芥末鱿鱼（第2页）

**食材准备：**

-咸鱼100克

-香肠150克

-姜丝适量

-料酒1汤匙

-生抽1汤匙

**烹饪方法：**

1。**处理食材**：咸鱼用清水浸泡2小时，去除多余的盐分，切成小块；香肠切片。

2。**蒸制**：将咸鱼块和香肠片交替摆入盘中，放上姜丝，淋上料酒和生抽。

3。**蒸制**：将盘子放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。

**特点：**咸鱼蒸香肠咸香浓郁，咸鱼的独特风味与香肠的肉香相互融合，是一道非常下饭的菜肴。

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####4。**干煸梅干菜牛蛙**

**食材准备：**

-牛蛙500克

-梅干菜50克

-干辣椒5个

-花椒1小撮

-姜片3片

-蒜瓣5个

-生抽2汤匙

-料酒2汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1。**处理牛蛙**：牛蛙宰杀后，去皮去内脏，洗净，斩成块，用料酒和盐腌制15分钟。

2。**泡发梅干菜**：梅干菜用清水泡发，洗净后挤干水分。

3。**爆香**：锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。

4。**炒牛蛙**：加入牛蛙块，大火快速翻炒至变色。

5。**加入梅干菜**：加入梅干菜，翻炒均匀。

6。**调味**：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮5分钟即可。就在大家吃得开心的时候，刘嫂子突然大声说：“老李啊，你这干煸梅干菜牛蛙做得真绝。”众人纷纷看向她。刘嫂子接着说：“我刚刚吃了口梅干菜，那味道在舌尖散开，越嚼越香，和牛蛙搭配得刚刚好。”大家听了都笑起来，也跟着夹起一块尝尝。

这时，门口传来一阵喧闹声，原来是一群游客听闻这家小酒馆的美食特意找来。他们一进门就被各种菜肴的香味勾得直咽口水。老李忙不迭地安排座位，向他们介绍起店里的招牌菜。游客们迫不及待地点了好几道菜，每道菜上桌后都引起一阵惊叹。

那群年轻人中的一个突发奇想，提议举办一场小酒馆美食评选活动，得到了大家的响应。于是，每个食客都认真品尝着各道菜，小声讨论着。经过一番角逐，最终热拌芥末鱿鱼以其独特的口感获得了冠军。老李笑得合不拢嘴，他知道，小酒馆的名声将会随着这些游客传得更远。小酒馆内又是一片欢声笑语，美好的氛围持续蔓延着。

**特点：**干煸梅干菜牛蛙麻辣鲜香，梅干菜的独特风味与牛蛙的鲜嫩相得益彰，是一道非常具有特色的菜肴。

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####5。**雪菜蓉笋丝蒸翘嘴鱼**