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第三十三章 欢聚一堂（第2页）

而第二关则是限定做菜，这次的考题是“开水白菜”——这菜名为开水白菜，听着平平无奇，可是却是万千菜肴中最难做的几种之一，所谓的“开水”实际上用的是极其讲究的上汤，用老鸡，老鸭，火腿，肘子，干贝，等上等原料熬制成汤，再配以精湛的烹制技术熬制。高汤汤清如水，清澈见底，鲜香味浓，最重要的是汤中不见一滴油星，看上去就像白开水一样，种种条件，苛刻异常，实在是难到了极处，只有多年功力的老掌庖方可完成……

这“开水白菜”的考题已经多年未曾出过，本次出此考题，是想借此筛选出手艺最精湛的厨师，代表益州参加明年在京城的比试，那可是三十年一度的“食神筵”！

两轮比试后，参赛者已十去八九，而经过这种严格的筛选剩下的参赛者，才是真正有实力的大厨，举目看去，不是某某着名酒楼的掌勺，便是某个达官贵人的私厨，或是往届几名老厨王的亲传弟子，个个都声名斐然、名动四方……

唯一来头不明的，便是那个最后一刻才进场参赛的年轻小伙子。

前两轮的比试，对于王劲威来说简直是易如反掌——世人常以“庖丁解牛”形容刀工精妙，可若是用这个词来形容王劲威的手艺，却还嫌太侮辱了些，在他的刀下，冰冷的食材似乎活了一般，他心念一动，下一刻，诸多食材就按他的想法变成了卧佛托颐、龙翔凤舞、万千蛛丝……

而第二轮的“开水白菜”，更是正中王劲威下怀，这开水白菜讲究食材珍贵、烹饪精细，恰好与王劲威最擅长的药膳不谋而合，不久功夫，他便完成了这道极难的菜肴——打开盖来，丝丝白气盘绕中，只见白菜翠绿欲滴，不见半分蔫颓，汤清澈如水，却浓香扑鼻，令人垂涎欲滴。真可谓是色香味俱全，任谁也挑不出半点毛病。

前两轮比试后，考官们的目光大多都被这个不知从哪儿冒出来的后生小子吸引了过去，都想看看他最后一轮自由发挥，能给大家多少惊喜。

可众人却看到，这个初出茅庐的后生竟珍而重之的拿出了……一本书？

难道他要拿这本书来炒菜么？考官们不禁有些哑然失笑。

王劲威轻抚着书页，他与这东西已分别了大半年，可再次入手，却无半分陌生的感觉，相反，他却感到一阵安定——先前他的心中总像是缺了一块，而这本书再次入手，恰好严丝合缝的补上了那块空白。

王劲威手指轻捻，翻到了“欢聚一堂”的那一页。

“第五十四步，是先放熟地黄还是先放鱼片呢？到底哪一种错了？”他喃喃自语。

一行娟秀的字迹：“第五十四步，待锅中略沸后，放入熟地黄，十息后，鱼片入锅……”

原来如此。王劲威满意的点点头，正欲将菜谱合上，下面的另一行字却让他有些奇异:

“第五十四步……”

怎么又有一个五十四步？王劲威继续向下看去：

“锅中稍沸后，放入鱼片，十二息后，再放熟地黄……”

到底先放哪一个？王劲威有些糊涂了——怪不得自己会记混淆，因为母亲写时，就写了两个五十四步。

可这是为什么？哪一个是对的？

于是他翻到了“欢聚一堂”的开头，那里有一行很细小的字，王劲威瞳孔一震：

“劲威越发长大了，口味也刁得很，倒像是和他老子作对似的，铁哥喜欢吃什么，他便不中意，真不知道他们以后会不会常常争吵？不过这下好啦，这道菜他们俩都喜欢得紧，而且是我自己琢磨出来的呢。不过第五十四步我还是做了些改良——先放鱼片，菜性平和，最适合缓解铁哥的劳累；先放熟地黄，滋补养人，我家小幺幺吃了以后肯定长得比房子还高……这两种做法，味道没有差别，但功效各不相同，不过我才不告诉他们父子俩呢，要不然他俩又要争起来了。”

哪一个选择都可以，根本没有谁对谁错！王劲威脑中嗡的一响。

妻子对丈夫的关心，母亲对孩子的慈爱，家人之间互相的理解，真挚的关爱，全心的付出，尽力的呵护……原来这些东西，才是这道菜的真谛。

菜名，欢聚一堂。