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第150章 酱油成功了（第1页）

她首先带着赵掌柜和几个机灵的奴仆，前往镇上的集市，仔细挑选定制装酱油的大缸。他们在集市上一家家地询问比较，既要考虑大缸的质量，确保不会渗漏，又要斟酌价格的合理性。经过一番周折，终于选定了一批坚固耐用且价格适中的大缸。

接着便是购买做酱油所需的材料。黄豆自然是重中之重，唐婉亲自把关黄豆的品质，挑选颗粒饱满、无霉变的黄豆。此外，还需要盐等其他辅料。她与商家们讨价还价，力求以最优惠的价格购得最好的材料。

回到家中，唐婉便开始着手培训新来的仆人。她将做酱油的步骤详细地讲解给大家听，从黄豆的浸泡、蒸煮，到发酵的过程，以及后续的调味等环节，每一个细节都不放过。“阿福，你负责黄豆的浸泡和蒸煮，一定要掌握好时间和火候，不能有丝毫马虎。”

唐婉严肃地对阿福说道。阿福连忙点头应是。“小红，你协助阿福，同时也要注意卫生，不能让杂物混入。”

小红乖巧地答应下来。“大柱，你力气大，等黄豆蒸煮好后，帮忙搬运和搅拌。”

大柱拍着胸脯保证完成任务。

在浸泡黄豆的过程中，唐婉严格按照比例加水，时刻关注着黄豆的状态。浸泡时间一到，她便指挥阿福和大柱将黄豆捞出来，进行蒸煮。蒸煮的过程中，热气腾腾，整个厨房弥漫着黄豆的香气。唐婉守在一旁，不时地查看火候，确保黄豆煮熟煮透。

蒸煮好的黄豆被放在干净的容器中晾凉，然后加入适量的盐和其他辅料，进行搅拌。接着，唐婉将这些黄豆装入准备好的大缸中，密封好，放置在阴凉通风的地方进行发酵。

在等待发酵的过程中，她每天都会带着仆人去检查大缸的状态，观察是否有异常情况。

每天都不厌其烦的把盖子打开，看要下雨了再盖上盖子，生怕酱油缸里进去一滴雨水。

随着时间的推移，大缸中的黄豆开始发生奇妙的变化。发酵产生的香气逐渐散发出来，让唐婉充满了期待。她知道，这是成功的前奏，但也不敢掉以轻心，依旧每天细心照料着这些大缸。

终于，到了开封的日子。唐婉紧张地揭开一个大缸的盖子，一股浓郁的酱油香气扑鼻而来。她用勺子舀起一点酱油，仔细观察颜色和质地，然后尝了一口。味道醇厚，咸淡适中，唐婉心中一阵欣喜。

“成功了！我们成功了！”

唐婉兴奋地喊道。

唐婉用勺子舀出一碗递给周围的人，让他们也尝尝味道是不是对，大家伙挨个尝了一点。

阿福吧唧了下嘴，挠挠头说：“夫人，这玩意儿闻着香，吃着也中。我得指定能行。”

小红红着脸说：“夫人，我说不好，就觉着挺香的，肯定差不了。”

大柱嘿嘿一笑，粗声粗气地说：“夫人，我就知道这东西不赖，咱酒楼以后指定更热闹。”

其他仆人也纷纷点头，有人说：“夫人，这酱油闻着就有股子实在味儿，错不了。”

还有人说：“夫人，咱有了这好东西，日子肯定越来越好过。”

“中午我再用酱油炒个菜试试。”唐婉还是有点不放心。

唐婉亲自下厨，准备用酱油炒个青菜来检验新制酱油的效果。她先洗净一把青菜，放在一旁备用。接着，在锅中倒入适量的油，等油热后，放入葱姜蒜爆香。

随后，唐婉将一半青菜放入锅中，小心地翻炒着。在翻炒的过程中，她没有加入酱油，只是用普通的调料进行调味。不一会儿，这盘没有用酱油炒的青菜就出锅了。青菜色泽翠绿，但看起来略显平淡。

接着，唐婉又开始炒另一盘青菜。同样的步骤，在青菜快炒熟的时候，她倒入适量的新制酱油。酱油一入锅，瞬间散发出一股浓郁的香气。唐婉快速翻炒几下，让酱油均匀地裹在青菜上。很快，这盘用酱油炒的青菜也出锅了。这盘青菜色泽更加诱人，呈现出一种深绿色，散发着独特的酱香。

唐婉将两盘青菜端到仆人们面前，说道：“大家来尝尝这两盘青菜有什么不同。”