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第111章 111二合一(第2页)

卫青轻咳一声:“军情与忧儿的事,不一样。”

卫无忧初到此地,还没有好好休整,只逛了一会儿,便随阿父们回去了。

一直到家门口,霍去病还在跟卫青有一搭没一搭理论着“偏心对待,双重标准”的事情。

卫小四才不插嘴他们舅甥之间的相处呢。

霍去病是卫青一手带大的,拿他也当半个父亲,这种开玩笑式的你来我往,是他们之间联络感情的方式。

卫无忧哼着小曲儿,琢磨起了今日小食该吃点什么,好好庆祝一下乔迁新居。暂时脱离了刘彻的掌控,这可是件大喜事。

诸侯邸内的大灶小灶一应俱全,比他从前在侯府、庄子上和郎中令府内的灶都要大,用具也更为

讲究,大约都是为了符合诸侯的规制。

卫无忧问过两位阿父想吃什么后,亲自带着刺儿去了大灶上。

灶上的庖人厨娘们有一半是云中这头早早买下来的私奴,另外一少部分,则是卫无忧从庄内和侯府带出来的,都是他用惯了的人,熟悉他的口味和那些变化多端的菜式。

卫小四歪着头,开始给相熟的厨娘们报菜单:“秋冬了,就弄点热乎滋补的,来一道板栗咕咕鸡、烤羊腿、干锅腊肉蘑菇、蒜香孜然排骨,然后汤羹用牛乳五润燕麦羹,主食用煎包。哦对了,既然来了这边,就弄个新鲜的蘸片子吧。

厨娘们诧异,互相对视之后,小心翼翼:小公子,什么叫蘸片子?

卫无忧眨了眨眼,一拍脑门儿。

他忘记了,蘸片子这个东西虽然是后世的山西美食,但此刻的西汉王朝还没有发展出现,在太原郡,百姓们至多只是喜用汤饼这种主食。

卫小

四连忙比划着讲解:“就是用面粉、鸡蛋和清水调制成面糊,然后将洗干净的蔬菜裹上一层面糊,丢进热水中煮熟。最后调制一份用来蘸着吃的酱料便好了。

不过,比较遗憾的是,山西人常用的玉谷叶(野苋菜)在西汉时期还未曾传入,包括豇豆、土豆等适合下料的蔬菜都没有,只能退而求其次,选用菠菜、茄子等物。

要不是之前带回了茄子,便只能用一点菠菜了。

另外,蘸片子的料汁调制上,也有一些需要变更的地方。

因为传统的蘸片子酱料需要用到番茄炒出的汤汁,卫无忧觉得寻番茄任重而道远,还是调一碗酸辣口味的酱料代替吧。

厨娘们很快就忙活起来。

鸡腿肉清洗干净对半切块,热油锅中炒香葱姜,下入鸡腿肉炒至焦黄,加入黄酒、清酱、海米等物,最后将剥好的板栗放入其中,倒上清水,在小甑中小火煮一刻钟,出锅撒上芝麻便能装盘了。

下一道菜是干锅腊肉蘑菇。

厨娘们取出长安庄子带来的晒干的菌子,泡发之后入小甑,小火煮上不到一刻钟。

这个过程中,将腊肉切片,入热油锅炒至微黄,再放葱姜蒜爆香,和捞出的蘑菇一同翻炒后,加胡椒粉、清酱、茱萸、盐等,翻炒出香味后,最后放一点蒜苗,就可以出锅了。

余下的菜都是厨娘们先前做过的,越发顺手,速度也提高了不少。

大灶外头的院中已经搭起了烤肉架,羊是现宰的羔羊肉,草原上跑着长起来的羊,吃起来要更为美味一些。

庖人们将羊腿按照从前的法子上了火架开始炙烤,涂一层厚厚的茱萸辣油,再撒上大颗粒的孜然,透过浓浓烟雾,便能闻到其中的香气。

刺儿在一旁做着监工,都忍不住咽了咽口水。

半个时辰之后,饭菜终于上了席间。

云中与长安相隔甚远,消息的流通也滞后不少,因而,诸侯邸内虽然费心思布陈过,所用的家具却还是原先的矮型家具。

卫小四见阿父们入榻已经不习惯,还念叨着:这要回了军中,整日坐在席子上,可就没有椅子那般舒坦了。

卫小四适应了椅子,也不习惯跪坐在榻上了,闻言道:“没关系,a阿父们回军营还有几日,我叫他们赶制一批

小马扎,可以折叠,方便你们带去军中。虽然那东西比较矮,但是也是像椅子那样坐着的。

卫青和霍去病对视一眼,眼中有些欣慰。

卫伉和卫不疑哥俩,从早上到达云中,就被他们阿父派去帮忙搬家挪东西,可累的够呛。闻言连忙叫着:“那我们呢,忧儿,我们没有功劳也有苦劳啊。”

卫小四见仆役们菜上的差不多了,努嘴示意:“大兄二兄辛苦啦,这些菜可有一半都是新菜式,快尝尝~

两位兄长好打发的很,立马就兴冲冲地去品尝美食了。卫青如今已经能够淡定坦然地听着无忧错乱辈分,闻言,也操起食箸开始品尝。

大将军对那蘸片子最是好奇,尝过几种不同的蔬菜之后,点头道:“有几分巧思,倒是适合百姓们在草长莺飞时候,挖些野菜混上面粉,用来裹腹。

这样一来,既能尝到往日不容易品尝到的蔬菜,还能在用了面粉的条件下,解决饿肚子的大问题。

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