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换了鞋和二妮去了厨房，特大号的厨房，才进门就是一个八仙桌大的料理台，接着是靠墙的一溜两个大灶，两个小灶，就连灶面也是让人烧的白瓷砖镶嵌的，和白瓷砖贴的的墙面相得益彰。

即干净明亮，又宽敞，迄今为止没有见过这样的厨房。

难得的是，厨房里面东西一应俱全，打到锅灶，小到各种碗筷的成套配置，随手拿一样都是得心应手的好东西。

前面那个寒酸的竹编围的厨房，被这么一比，简直不能够称为厨房。

可就是那个下雨漏水，刮风漏风，大太阳的日子如有实质一般烤着的地方，成就了现在这个大屋，还有前面那些准备起底的二进院子。

没有亲眼所见瑾俞家从无到有的过程，没有人会联想到当初他们家的狼狈与落魄。

“瑾姑娘，您这厨房可真是够讲究啊！比酒楼设计的都好。什么都好。”

客来酒楼的大厨，从镇上到柳叶村，已经在厨房里待了好几个时辰了。

作为和厨房打交道的厨师，对这一方天地特别钟爱，瑾俞这样的设计完全是按照厨师最趁手的样子做的，拿在手里，他们根本就舍不得放下。

“两位谬赞了，只不过是我觉得这样做用着舒服罢了。”

除了装备不足外，瑾俞厨房这些完全是按照现代化设计的，经过几千年文明蜕变的东西，能不好用吗？

料理台上已经摆好了瑾俞需要的食材，冷水泡发的鲍鱼，海参，干贝，香菇干，笋干，鸭肉，鸡肉，猪蹄筋，好不容易买的鸽子，等十几种食材，其实需要更多，但条件有限有些东西这个时代根本就很难找。

“这菜叫福寿全，还有一个俗名叫佛跳墙，这是闽地的一道名菜。为什么叫佛跳墙呢，据说一辈子清心寡欲的和尚，闻了这味都受不了。”

瑾俞手里忙活着，还不忘介绍一下菜名的出处，希望他们到时候也能灵活运用这个典故。

“这么神奇！”

“把出家人都引破戒了，真是罪过罪过……”

大家学习之余，还不忘调侃一下，好奇到底是什么样的美味能让人变成这样。

“等明天开封就知道了。”

其实瑾俞想说，这么多的食材，想不好吃都难，但也有这样做出来不好吃的，不能期望食材自己变好吃，到底还是需要厨师来证道。

鸡汤事先已经煲上了，瑾俞把猪蹄筋在油锅里炸发泡了起锅，该过火的东西过了一遍火，接着就准备好点坛子拿出来。

把天上跑的、水里游的、山上长的山珍海味都包括在内，依次放进坛子里，最后加上高汤，用荷叶和黄泥封口，接着就是长达几个时辰的的温火煨制。

火候就由客来酒楼的一个大厨看着，这烧木柴的年月，掌握好火候也是一门技术。

☆、有家难回

坛子煨上瑾俞就不再管了，大体的做法她已经写下来，李河二妮几人不识字也没有关系，她又复述了一遍。

所谓万法不离宗，做菜也是差不多的，二妮的悟性高，瑾俞看她跃跃欲试的样子，显然是已经了悟了。

“师傅，这菜耗时这么长，比赛时间不够，那会不会影响味道？”

相对于刀功了得的李河，在做菜上就偏了些，没有二妮那么灵通，不懂就问。

“口感肯定会有所影响，所以这道菜只是作为备用菜系，不是遇到强大的对手，就别做了。”

瑾俞有自己的打算，火候如果不到的话，左右味道差点，但那么多好东西中和一下，不好吃都不行。

说到底好的食材还是能占上风，但这些就没有必要说开了。

“二妮，你看好了，不懂的就问出来，别藏在心里自己琢磨，时间不够。”

“瑾娘放心吧！我不懂就问。”

客来酒楼的大厨，世俗里摸爬滚打这些年，怎么能听不出瑾俞话里的意思，显然是要把二妮当做这次比赛的掌厨培养了。

两人对视一眼，默契的没有吭声，东家交代过以瑾姑娘的话为准，左右他们也学到不少技巧。

之后瑾俞又做了一道松鼠桂鱼，一道翡翠白玉汤，也就是把豆腐切成丝状，加以高汤烹制，看着简单但考验刀功。

“你们记住了，一道菜味道是至关重要，但是第一眼也是重点。