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65 酸辣柠檬鸡爪 酸酸辣辣鸡爪肉质爽脆(第2页)

真是可怜,这是遭到了惨绝人寰的酷刑啊!

很快,她被颜国华抓了壮丁,让她帮忙切酸辣柠檬鸡爪里面的配料。

酸辣柠檬鸡爪的配料自然少不了新鲜柠檬,还有葱姜蒜、小米椒。

一个新鲜柠檬,切成薄厚均匀的柠檬片。

小葱切成葱花碎,颜烟切小米椒的时候,被颜国华督促着戴一次性手套,免得一会儿辣手。

小米椒辣度很高,一般放四五个就可以,因为家里比较能吃辣,她们家放了七八个,主打一个重口重辣。

颜烟戴着一次性手套,刀锋切下,空气里飘荡着小米椒的刺激辛辣味。

蒜末,切起来费时费力。

颜国华同志网购的蒜末搅碎机很管用,只需要把剥掉皮的蒜粒扔进容器里,加一点点食盐,更好地保存蒜香。

绳子一拉一拉,里面的刀片旋转,不消多会儿,大蒜变成了细细的蒜末。

颜烟把姜片也放到绞蒜末的容器里,得到一大坨的姜块,还得倒在菜板里重新返工,约莫只能绞点软脆的食物末。

处理完配料,颜烟也去帮忙给鸡爪剔骨。

等颜国华烧完今天的晚饭,这边的两斤鸡爪,已经全部剃掉鸡骨头。

无骨鸡爪用冰水清洗一遍,过滤掉水分,放到容器里备用。

颜国华取来一只干净瓷碗,调了料汁。

一勺黄酒,半罐雪碧,适量香醋、生抽、食盐、味精,几滴香油、一勺麻椒油、少许白糖,刚才的配料取来,切好的柠檬片挑出籽儿,用手攥一攥,捏出柠檬汁到料汁碗里,

攥出柠檬汁水的柠檬片不要扔掉,和所有配料一起全部放进无骨鸡爪里,最后淋上刚才调的料汁,筷子拌一拌,把料汁和配料全部搅拌开来,以汤汁没过无骨鸡爪,则可。

接下来,只需要静静等待料汁把鸡爪腌入味,即可享受到美食。

吃过晚饭,颜烟摸着肚子,觉得一会儿可能吃不下柠檬鸡爪。

三个半小时后,颜国华从冰箱里取出鸡爪,装盘端来客厅里。

黄秀兰拿起一个品尝,跟颜国华说:“好有嚼劲对吧,这里面大部分都是我剔的。”

颜国华附和:“我就说你剔出来的更入味,会好吃。”

黄秀兰满满的成就感,发现身旁的女儿没说话,于是侧脸看来:“烟烟,你怎么不吃?”

颜烟:“好像不是很饿。”

黄秀兰:“你不吃,我们都要吃光了。”

她看见父母吃得很香,黄秀兰一个接一个,闻见身旁飘来酸酸的柠檬清香,夹杂着小米辣的辛香。

颜烟扫一眼,盘子里点缀着红红的小米辣圈,浅黄的柠檬片葱碎和蒜末,裹在无骨鸡爪上,浸泡在酱色的料汁里,看着很有食欲。

她慢条斯理给自己套上一次性手套,抓起一个无骨鸡爪,手感冰冰凉,皮质肉质弹弹的。

眼睛瞄向液晶电视,颜烟把抓来的无骨鸡爪囫囵送进嘴巴里。

因为放在冰箱里冷鲜保存,入口凉飕飕,牙齿切割咀嚼间,鸡爪的胶质、皮质弹牙爽口,脆脆的。

味道有些许淡,泡久一点会更好吃。

不可否认的是,哪怕泡得些许清淡,它也是好吃的。

因为用葱姜水、花椒和料酒焯水过,又用冰水浸泡,无骨鸡爪一点不腥气,嚼起来很q弹,口感脆爽。

酸酸辣辣,好开胃哦!

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