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第一百四十五章 真正的操作（第2页）

秦越满意地看着打碎得近乎完美的蛋液，很是得意。刚才打蛋之前添加的几粒盐巴跟几滴料酒已经完全跟蛋液水*融在一起，不仅将蛋液的淡淡腥味化解，还让蛋液呈现出一种微微变色。

这就是盐巴的作用，说明盐粒已经完全渗透进入了蛋液，等一会儿炒制起来，蛋的味道会更加鲜美。

看着这完美的蛋液，秦越原本还想先弄一弄其它的菜，不过想一想还是算了，今天好歹是在娟姐家里做客，自己又提前来了，好歹弄一盘自己的拿手菜吧？

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不然，多不好意思。

想定就动，秦越直接把手抄进洗菜池，把泡了一会儿的韭菜捞了起来。简单地择了一下，韭菜已经没有了任何一丝枯萎的末梢，剩下的部分青翠欲滴，很是新鲜。

韭菜最怕老，嚼起来不嫩还多菜渣，那种老韭菜用来炒鸡蛋简直就是一种浪费，还不如直接全部倒掉。而嫩韭菜炒的鸡蛋就完全不同了，只要吃过的都懂。韭菜炒鸡蛋这道菜能成为华夏这个吃货大国的日常菜品，老少咸宜，绝对不是壮阳那么简单。

所谓的壮阳，其实很多就是种开玩笑嘛。不说秦越是学中医的，起码这天底下若是那个男人肾亏了，怕是还没有哪个真的会用韭菜去补给的。

韭菜炒鸡蛋能这么普及到华夏口味南辕北辙的广阔大地，那就是一句话，好吃。真的好吃在哪？关键就是要这种特别鲜嫩的韭菜。

而蛋液嘛，虽然是秦越自己打的，但是他却也是知道的，打得再好那也是鸡蛋，炒出来好不好吃，重点还在韭菜上。

若是韭菜够嫩，炒完出锅，会仿佛片片柳叶低低垂在盘中，团团打散的蛋花，就好比春风中浓郁的香氛，将柳叶衬托得更加柔软美妙。好的韭菜，炒完就是比最嫩的鸡蛋还要再嫩一些，那样才是对味了。

起码，才能算是对了秦越的刁钻口味儿。

“啪！”

“嚓！”

秦越一把扭开了燃气灶的开关，火苗瞬间吐出了狭长的舌头。火，开到了最大！

秦越炒菜就是要大火，越大越好。他的特点嘛，就是猛，毕竟有灵枢真气加持，库叉库叉一顿炒，绝对力道十足，场面看起来也够激烈，这才能既体现中华料理热烈的特色，同时他顺着掌心透发的微微灵枢真气的韵味也能够沾染到一些菜品。这算是秦越烧菜特有的福利了，尝过的人才会懂。

这也是他不喜欢自己烧菜的时候有人围观的原因。毕竟炒菜的时候气势太霸道了，万一吓到小朋友就不好了。更何况身上蒸腾的灵枢真气也会让人感觉有些不太对劲，就好像煤气嘶嘶泄漏一般。

炒菜对于秦越来说可真是个力气活儿，只有那种时候灵枢真气才能肆无忌惮地释放，相比于给病人针灸乃至于动手术，都一点儿不逊色。毕竟动手术的对象是病人，都是身体很虚弱的人，他还是需要谨慎把控灵枢真气的强度的。

此刻火苗一下下窜动，疯狂舔舐着锅底，恨不得直接越到锅沿，秦越麻溜儿地倒进了鲜亮的油液。然后砧板拉过来，韭菜一根根细长柔嫩的美腿被拉得笔直，手中锋利的刀刃已经剁了下去。

“笃笃笃……”

“刺啦！”

刚放下刀刃，锅里的油烟已经升了起来，秦越顺手就倒入了蛋液，顿时发出阵阵令人心动的“吡啵”脆响。

油温正好，鼓动得蛋液热烈膨胀变色，紧紧吸附着油液黏合锅底，欲罢不能。

“嘶！”

“咳咳……”

秦越被呛了一下，这才发现自己没有开油烟机，马上点开，顿时厨房的空气中油烟开始被抽离，被滚油烘托得肢体僵直的蛋液已经放弃了挣扎，彻底将深处的幽香给散发了出来。

秦越微微一笑，锅铲抄了进去，将半熟的鸡蛋铲到了预先准备的盘子里，然后稍微多加了些许新油，几秒之后切成长段儿的韭菜也一股脑倒了进去。

是时候展现真正的操作了！

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