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这吃法跟烤鸭差不多了，只不过是鹅肉而已。陈白微选的是成年白鹅，皮肥肉厚，烤制的时候滋啦啦的油脂渗出，将整只鹅都裹上一层浓香味，陈白微在外层抹上酸梅糖水，一边抹一边慢慢的烤制，酸梅的味道从表皮浸透到了内里。而烤制的柴火则是用的荔枝柴，自带甜香味，比寻常烤制的鹅口感更加的丰富。一片片鹅肉被摆放在盘子里，又有服务员送上一份酸梅酱放在桌上。杜博文早就等不急了，酸梅酱一送上来，他就夹了一块，“我先尝了啊，小姑娘你慢慢片。”那服务员笑了笑，将剩下的鹅分好，就拿着薄刃退了出去。“唔。”杜博文连酸梅酱都没沾，而是直接送到嘴里的。只是一入嘴，就忍不住的感慨了一声，薄薄脆嫩的鹅皮，带着油润的鹅肉，还有甜香的滋味，每一种味道的分寸都把握得极好。做过烤鸭烤鹅烤鸡的都知道，这烤出来的肉，很容易出现一种问题，那就是味道没进去。外面是好吃了，但里面肉太柴或者太死，不好吃。那这烤出来的，也没什么滋味。但他吃的这一嘴就不一样了，从外皮到内里，全都是刚刚好的，包括里面的肉，也嫩得恰到好处。他赶紧嚼完，拿起筷子直接夹了一根鹅腿。鹅腿肉更厚些，沾上一层厚厚的酸中带甜的酸梅酱，然后连皮带肉的撕咬下一大块，大口大口的嚼着。油润绵韧的鸭肉在嘴里翻滚，让杜博文这个吃遍了美食的人，都忍不住陶醉的闭上了眼睛。不是没吃过好吃的鹅肉。相反他吃过好吃的鹅肉着实不少。豆豉汁浸泡整鹅两个小时，然后加上生糯米、橘皮一起去蒸。蒸好之后，整只鹅端上桌，块头那么大，表皮金黄，还有丰富的油脂附着在上面，清香扑鼻的味道萦绕其中。想吃的时候直接上手扯下一块，沾上酱料大口咬下一块，鹅肉又滑又嫩，满口清香。这蒸鹅不好吃吗？看似做法粗放，但却将原本肉粗的鹅肉做得仿佛嫩牛肉一般，自然是好吃的。还有把鹅肚子给掏空，塞上肉桂五香等，再抹上盐，直接挂在廊檐下风干的风鹅，等到能吃的时候切成小块，自带一股浓郁的香味，肉质又酥又绵嫩。这风鹅不好吃吗？那必须是好吃的。还有广城那边的卤鹅，就更不必说了，卤好之后的鹅肉，又软又滑，仿若膏脂一般，皮白肉嫩，什么都不沾，就这么空口吃，都鲜甜至极。你说这卤鹅不好吃吗？当然也是好吃的。但杜博文吃过的所有好吃的鹅，在这一刻，都褪去了原本印在他味蕾中的闪光点，转而被陈白微做的这道烤鹅，霸道的占领了。他脑海里电光火石，这争艳宴，不说这场宴席中所有菜色各展春秋吧？而是同他们以往吃过的好菜争斗才对。他咬着鹅腿的同时，对剩下的菜越发的期待了。鹅肉没吃完，下一道菜紧跟着就上来了。是一道素菜，姜汁扁豆。刚吃完大鹅，这会配合清口不占肚子的扁豆，倒是正好可以歇一会再战。“这鹅应该就是你说的小姑娘做的，手艺老道，是这个。”杜博文伸出一个大拇指。这一整只鹅腿，就让他吃得有点饱了，但还是忍不住筷子往那伸，又夹了一块慢慢的吃。不只是他，整桌的人吃这烧鹅都吃愣了。旁边的包厢的年轻都骂娘一样叫着好吃，似乎还抢了起来。他们年纪大了，做不了那么年轻的动作。只好凭着自己的手段，抢着最好的肉了。得亏选的鹅不是很大的那种，他们几个老头也都吃得完，不然杜博文都忍不住要打包带走。一盘子的姜汁扁豆被吃得七七八八的，服务员端着一盅盅的东西进来了，然后两位服务员一起，将每一盅放到食客的手边。“清炖蟹粉狮子头，各位请慢用。”服务员微笑着说完，就拿着托盘出去了。林丰打开上面的盖子，看着里面一整个比李子大一些，比拳头小一些的狮子头卧在金黄色的汤汁里，狮子头不是惯常的那种酱红色，而是清白白的颜色，顶上撒着一些蟹黄粉。至于香味，那是香而透鲜的味道。他拿起勺子，很轻松的就从狮子头舀下一块，送到嘴里后，只轻轻一抿，这狮子便化在了嘴里。猪肉剁得极碎，和蟹粉一起，估计是捆的时候，力道掌握得精妙，所以煮的时候外形保留得非常的完整。而且炖煮的时间绝对是超过两小时以上的，这样才能做到一进嘴，这吮吸的力道上来，狮子头的肉就化开了。