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苏酥返回厨房，在原本准备的食材上又杀了两只鸡。当然，一只是其他人的，另一只是薄一宗这位大佬一个人的。苏酥不是那种不记恩的人，再说，整个张家被这个大佬的拿出来给她一个人赔罪，她可不知道是赚了多少，总不能连一点好吃的都舍不得。这鸡肉，苏酥打算做一道凉盘，椒麻鸡。椒麻鸡只要做得好，那味道就是正儿八经的足，鲜香麻辣无一不足。首先，鸡必须是好鸡，苏酥自己用的灵植，灵米喂养大的鸡自然是最好的。清理干净，去掉头，颈，爪之后在放入锅里，水漫过鸡身，加入葱，姜，香料包，以及高度白酒一大瓶。以及最重要的，盐和已经削皮的黄瓜。单单只是鸡肉，就算有白酒去腥，香料包增加香味，也不能让鸡肉的味道十分完美。加上已经削皮的黄瓜，会让鸡肉本身的现象之中增加几分蔬菜，也更加去了鸡肉本身的腥和异味。鸡肉煮熟之后，要自然风干一会，再去掉骨头，切好肉。当然，椒麻鸡的关键，不仅仅是鸡肉，还有红油。红油是椒麻鸡好不好吃的关键！这一碟鸡肉的精髓部分，也就是在一勺的红油上了。核桃仁、黄豆、花生米、芝麻热油炸碎，再打成粉末，为其增加香味。粉末之中放入辣椒面，再浇上烧好，烧透亮的油，热油里面最好再将小葱，八角，桂皮，香叶，干花椒等等炸干去渣。是这混合好的油，倒入辣椒面里面，再加上十三香，花雕酒，白芝麻……一碗香喷喷的红油就做好了，也不单单是椒麻鸡，这样的红油做出来，不管是做什么凉菜，都可以浇上一点，瞬间增香。原本辣椒油制作好之后，还要再多焖两天入味，但既然要用，苏酥自然也就省略了那部分。再将已经发酵好的面浆放入模具之中蒸熟。以及面糊糊顺利成型为芙蓉酥。还有凉粉，小葱拌豆腐……以及压轴小菜椒麻鸡，每桌一份。苏酥喊人进来自己端，也没有先炒热菜，专门找到薄一宗再一次感谢，端着那个明显是偏心的大盘椒麻鸡送上来，“不知道你喜欢不喜欢，尝一尝？”薄一宗嘴角微微翘起，想到顾妈妈的话，开口道，“你做的都是最好吃的。”旁边人，鸡皮疙瘩都差点掉一地，却是一声不吭。苏酥不得不说，还是被这样无条件的夸奖满足了，就连被“猫大爷”抛弃，甚至是遗忘的感觉都遗忘了一点，“好吃一定要多吃一点！这一盘都是给你留的！”苏酥毫不掩饰偏心。薄一宗面上的表情都那么瞬间的僵硬。手下的胃部还是撑着的，他觉得，人类的健胃消食片根本没有任何作用。“你……不喜欢？”苏酥迟疑了一下，再度开始怀疑自己的厨艺了。先是“猫大爷”，再是薄一宗，竟然都在她做的食物面前迟疑了，还是如此的迟疑。她觉得这个问题，似乎她想象的还要严重。薄一宗几乎瞬间想到了苏酥昨天的态度，以及在上疯狂填鸭式的喂养，脸色一变，“当然没有，现在就吃。”筷子瞬间伸出去，一筷子鸡肉入口。薄一宗就忍不住眯起了眸子，那种，麻辣鲜香的感觉瞬间在口中漫延，这个味道，真的太棒了。不是只有鸡的鲜，苏酥在鸡肉下面垫了一层笋丁，又用黄瓜一起煮。三者的鲜混合在一起，不油不腻，不咸不淡，刚刚得。至于香味，就更加浓郁了。重重叠叠配料的香，丝毫不夺其主位，却又发挥着自己独特的地位。这就是苏酥做得美食，不管是什么，都是最好的味道，最让人完美的体验。椒麻鸡在口腔中来回散发着属于她独有的香味。花椒，辣椒以及各种香料的香，鸡肉的咸香，黄瓜的清香，笋的鲜香清新混合。在口腔内，给了薄一宗几乎是“完美”的感官。只是一点，在吞下的时候，胃部在叫嚣着自己很撑，很撑，撑到已经不能再接受更多了。他脸上的表情忍不住就微微僵了一瞬。苏酥瞬间就抓住这个表情，没有也皱了起来，“不好吃？还是有什么问题？”他甚至直接掏出了一双筷子夹起了一块品尝。红油的时间不够，香味有些轻浮，鸡肉有些略微嫩软，没有两年以上大公鸡的那种柔韧。但是，苏酥用特殊的手法处理过食材，她可以十分肯定，虽然不是完全完美，但应该还算是可以入嘴的。不，她想到了薄一宗刚刚的那个表情，顿时就脸色严峻了起来。