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国宴当家菜（第3页）

带鱼：500克

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小葱：150克

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姜：一大块

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**调料**：

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老抽：半茶匙

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生抽：根据个人口味调整

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白糖：一茶匙

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玉米淀粉：适量（用于裹带鱼）

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鸡蛋：一个

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盐：适量（可选，根据个人口味）

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制作步骤

1。

**准备带鱼**：

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将带鱼清洗干净，切成约5-6厘米的小段。

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用少许盐腌制带鱼（可选），以便入味。

2。

**裹粉**：

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在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。

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将带鱼段先在蛋液中浸泡，然后均匀地裹上一层玉米淀粉。

3。

**煎炸带鱼**：

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在锅中倒入足够的油，烧至冒烟。

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将裹好粉的带鱼段放入油中，转中火煎炸，直到带鱼两面呈金黄色，捞出沥油备用。

4。